고명환작가님은 베스트 셀로 작가로 많은 기업, 관공서, 대학교에서 독서법, 동기부여, 창업, 삶의지혜(노하우)등 다양한 내용과 주제로 강연 요청이 많습니다. 창업에 대한 실패와 성장에 대한 노하우와 현실적인 조언으로 많은 분들에게 작가님은 지속적인 학습과 꾸준한 노력의 중요성을 강조하는 고명환 작가님의 강연 시작하겠습니다.

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처음으로 개그맨이 된 이후에 사업을 네 번 시도했지만 모두 실패했습니다. 그 네 번의 실패에는 준비 부족이라는 공통적인 원인이 있었죠.

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제 첫 번째 사업은 친구, 저의 대학 룸메이트가 운영하던 감자탕집을 인수했던 것입니다. 그 친구와의 신뢰 관계 때문에 별다른 확인 없이 1억을 투자했습니다. 사업 초기에는 매우 성공적으로 운영되었지만, 갑작스럽게 감자탕을 만들던 요리사가 비자 만료로 중국으로 돌아가야 했습니다. 이 사실을 대비하지 못했던 저희는 사업을 계속 진행할 수 없었습니다.

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두 번째 사업은 문천식 씨와 함께 실내 포장마차를 운영했습니다. 이 사업은 성공적으로 운영되었지만, 저희가 손님들과 함께 소주를 너무 많이 마셔 건강이 악화되는 문제가 발생했습니다. 또한 투자자와의 갈등으로 사업을 접게 되었습니다.

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세 번째 사업은 골프 연습장 내에 식당을 열었던 것이었습니다. 하지만 저는 계약에 대해 제대로 이해하지 못하고, 1년 계약을 맺었습니다. 계약 종료 후 식당을 계속 운영할 수 없게 되었습니다.

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네 번째 사업은 닭가슴살을 판매하는 것이었습니다. 이 사업을 준비하는 도중, 이미 유명한 개그맨 허경환이 같은 사업을 시작해 저의 사업이 그의 사업을 표절한 것처럼 보였습니다. 이로 인해 저는 제 브랜드 이름을 바꾸는 등 추가적인 비용이 발생하였고, 사업은 결국 성공하지 못했습니다.

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이 네 번의 실패를 통해 깨달은 것은, 준비와 계획이 충분하지 않으면 성공하기 어렵다는 것이었습니다. 그래서 다음 사업을 준비할 때에는 책에서 배운 내용을 참고하여 사업을 계획하고 실행하려고 했습니다. 손자병법을 비롯한 몇몇 책을 통해 전략을 배웠습니다.

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처음으로, 현재의 사회적 이슈들을 살펴보았는데, 주요한 주제로는 기후변화, 고령화, 인구 감소 등이 있었습니다. 요식업을 영위하는 제 입장에서는 이런 문제들이 직접적인 영향을 끼치지 않는 것처럼 보였습니다. 그러나 제 손자가 한 말을 듣고 생각이 달라졌습니다. 그는 전쟁에서 승리하는 최고의 전략이 미리 승리하는 것이라고 말했습니다. 그리고, 그런 원칙을 요식업에도 적용해볼 수 있을 것이라고 생각했습니다.

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예를 들어, 여름이 점점 길어진다면, 시원한 음식을 더 많이 제공하는 것이 좋을 것입니다. 또한, 고령화와 인구 감소로 인해 노인들에게 건강한 음식을 제공하는 것이 중요해질 것이라 생각했습니다.

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하지만 그냥 유행에 민감하게 반응하는 것은 위험합니다. 몇 년 동안 일시적으로 인기를 얻을 뿐이지, 오랫동안 지속될 수 없습니다. 그래서 이런 가치관을 갖게 된 것은 책을 통해 많은 것을 배웠기 때문입니다.

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하지만 이제는 다르게 생각합니다. 저는 백종원 씨의 의견에 동의합니다. 식당을 창업하기 전에, 기본적인 준비를 해야 하며, 이것은 매우 중요합니다. 또한, 가게의 위치, 교통 상황, 고객의 행동 등을 고려해야 합니다. 이런 모든 것들을 알게 된 것은 책을 통해 배운 결과입니다.

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매장 오픈 후에는 홍보를 해야 합니다. 이를 위해 저는 세스 고딘의 책을 참고했습니다.

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세스 고딘의 책에 따르면, "무료로 제공하는 것이 최고의 마케팅 전략"이라고 말합니다. 이 말은 상품의 가치를 소비자에게 알리는 데 도움이 됩니다. 처음에는 손해를 보더라도, 그로 인해 고객이 나중에 더 많이 지출할 것이라는 전제입니다. 이런 전략을 통해 저희 음식점은 점차 인기를 얻게 되었습니다.

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또한, 저는 사업에서 가장 중요한 것은 사람이라고 믿습니다. 저희 직원들은 최고의 서비스를 제공하기 위해 항상 최선을 다하고 있습니다. 그들이 마음을 다해 일하면, 고객들은 그것을 느낄 수 있습니다. 그래서 저희는 직원 교육에 많은 시간을 투자하고 있습니다.

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마지막으로, 음식의 질은 물론, 매장의 청결도도 중요하다고 생각합니다. 고객들이 편안하게 식사를 즐길 수 있도록 항상 청결을 유지하려 노력하고 있습니다.

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무엇보다, 저는 고객들이 만족하고 행복하게 느껴지도록 하는 것이 가장 중요하다고 생각합니다. 그들이 우리 음식점을 방문하면서 좋은 시간을 보내고, 다시 오고 싶다는 생각을 하면, 그것이 바로 저희가 추구하는 성공입니다.

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요식업은 쉽지 않은 일이지만, 그 어려움을 극복하고 성공적인 결과를 얻을 수 있었던 것은 고객들과 직원들, 그리고 저희 팀 모두의 노력 덕분입니다. 그래서 저는 이제 요식업이 제 삶의 큰 부분이며, 그것을 통해 다른 사람들에게 도움을 줄 수 있다는 것에 대해 매우 감사하게 생각하고 있습니다.

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